Nos produits

/user/image/description_625544.png - Ferme des Pâtis Normandie

 

Nous transformons la moitié du lait produit sur la ferme. Il y a deux ateliers sur la ferme ; le chaud et le froid.

 

Tous les mardis pendant l'été, vers 6h00, nous lançons la cuisson de la confiture de lait puis, à l'arrivée du lait chaud nous lançons la préparation des teurgoules.

 

En ce qui concerne le laboratoire de produits frais nous ne travaillons que des produits crus.

 

 

 

Notre magasin - Ferme des Pâtis - Ferme des Pâtis Normandie

 

 

 

 

 

Dans notre magasin, nous vendons nos produits fabriqués à la Ferme mais

également ceux d'autres producteurs locaux pour vous garantir la diversité

des produits. 

 

 

 

  

La crème crue

 

 

 

 

 

Conditionnée en pots de 25 et 50cl ou en seau de 5L,

retrouvez la vraie crème fermière et sa texture unique !

 

Le fromage blanc (nature ou aux fruits)





Après avoir égoutté notre caillé et lui avoir retiré plus de la moitié de son poids nous obtenons notre fromage blanc. A peine battu, lissé, nature ou sur coulis de fruits, j'en suis sûr : il saura vous ravir !

Nous accompagnons également notre fromage blanc de fruits sur sucres qui sont produits par un artisan de l'Orne, Normanfruit.

Un régal !


Il existe plusieurs parfums : Fraise, Pêche, Mangue, Abricot, Myrtille, Framboise, Poire, Citron, Pêche/Groseille, Cassis, Fruits exotiques, et bien d'autres encore !

La confiture de lait




Dans notre recette, il n' y a que du lait et du sucre, qui réduisent pendant 7 heures.

C'est cette longue cuisson qui lui donne sa couleur et son petit goût caramélisé. Sachez que pour faire un grand pot de confiture il nous faut environ 1 litre de lait.

Cette confiture peut se déguster sur une crêpe, une brioche ou en nappage. Mais surtout elle apporte un petit plus à tous vos desserts et une petite pointe de Normandie !


Elle se décline sous différents parfums :

Nature, Vanille, Noisette, Chocolat, Beurre salé, Calvados

 

La Teurgoule

De nombreuses fois récompensée.. venez redécouvrir la véritable teurgoule de Normandie !


Réalisée avec le lait entier de nos vaches, du riz, du sucre et de la cannelle, sa longue cuisson (6h) lui permet de développer tout son arôme.😋


La petite histoire.. Au milieu du XVIIIème siècle, au début de la Guerre de Sept ans entre la Franceet l'Angleterre‡¬ðŸ‡§, l'intendant de la généralité de Caen sous Louis XV fit venir un navire pris aux adversaires en Normandie pour pallier à  la famine et éviter les émeutes. Ce bateau adverse venant d'Amérique, leur apporta du riz et des épices comme la cannelle. Ils décidèrent d'associer ces ingrédients à  du lait et du sucre et cuire le tout dans les fours à pain dont ils disposaient. Ils la mangeaient tellement chaude qu'ils l'appelaient "tord la goule" tant la chaleur les faisait grimacer. C'est ainsi qu'est née la "teurgoule" grâce à laquelle les normands ont survécu à la famine. Celle-ci est par la suite devenue un dessert qui se mange tiède ou froid selon les préférences.

 

Vous pouvez la retrouver également à la Vanille, en vente au détail à la ferme, ou en terrine de 3, 5,7 ou 10L sur commande !

Le pommé

 



 

Le pommé, aussi appelé raisiné de pommes, est une très vieille recette du Pays d'Auge.

Lors du brassage des pommes à cidre, on récupère un peu de jus que l'on fait réduire avec des pommes. On obtient un merveilleux confit de pommes sans aucun sucre ajouté (ce qui réjouira tous ceux pour qui le sucre est interdit !) à déguster dans vos desserts mais aussi dans vos plats salés pour accompagne rune viande blanche par exemple...



Il sera excellent en accompagnement du Pavé D'Auge ou du foie gras !

Les Fromages




Nous fabriquons des fromages frais au lait de vache enrobés d'épices, ainsi que du fromage frais aux fines herbes type "Boursin" conditionné en pot pour tartiner ou tremper vos crudités à l'apéritif.

                fromages frais de vache aux fines herbes ou épices.

Le magasin de producteurs locaux

Volailles - La Ferme des Bruyères

 

 

 

 

          Laura et Pierrick Moins sont de jeunes agriculteurs dont la ferme est installée à Magny-la-Campagne, à 10km de la nôtre. Ils élèvent leurs volailles de la naissance à l'abattage, les nourrissent aux céréales produites sur la ferme, et les abattent à partir de 130 jours (plutôt rare!) ce qui vous assure de belles volailles fermières avec un goût unique.

 

En magasin les vendredi-samedi : volailles fermières, blé, oeufs