Nos produits

Produits de la ferme - confiture de lait - La ferme des pâtis - Ferme des Pâtis Normandie

 

Nous transformons la moitié du lait produit sur la ferme. Il y a deux ateliers sur la ferme ; le chaud et le froid.

 

Tous les mardis pendant l'été, vers 6h00, nous lançons la cuisson de la confiture de lait puis, à l'arrivé du lait chaud nous lançons la préparation des teurgoules.

 

En ce qui concerne le laboratoire de produits frais nous ne travaillons que des produits crus.


Dans notre magasin, nous vendons nos produits fabriqués à la Ferme mais également ceux d'autres producteurs locaux pour vous garantir la diversité des produits. 

Le fromage blanc (nature ou aux fruits)

 

Après avoir égoutté notre caillé et lui avoir retiré plus de la moitié de son poids nous obtenons notre fromage blanc. A peine battu, lissé, nature ou sur coulis de fruits, j'en suis sûr : il saura vous ravir !

Nous accompagnons également notre fromage blanc de fruits sur sucres qui sont produits par un artisan de l'Orne, Normanfruit. Un régal !

Il existe plusieurs parfums : Fraise, Fruits des bois, Abricot, Myrtille, Mirabelle, Rhubarbe, Citron, Pêche/Groseille, Cassis, Fruits exotiques, et bien d'autres encore !

La crème crue

 

 

 

Conditionnée en pots de 25 et 50cl ou en seau de 5L, retrouvez la vraie crème fermière et sa texture unique !

 

La Teurgoule


De nombreuses fois récompensée venez redécouvrir la véritable teurgoule de Normandie.


Réalisée avec le lait entier de nos vaches, du riz, du sucre et de la cannelle, sa longue cuisson (6h) lui permet de développer tout son arôme.

 

Vous pouvez la retrouver également à la Vanille, au Caramel ou à la Confiture de lait.

Le pommé

 

Le pommé, aussi appelé raisiné de pommes, est une très vieille recette du Pays d'Auge. Lors du brassage des pommes à cidre, on récupère un peu de jus que l'on fait réduire avec des pommes. On obtient un merveilleux confit de pommes sans aucun sucre ajouté (ce qui réjouira tous ceux pour qui le sucre est interdit !!) à déguster dans vos dessert mais aussi dans vos plats salés...

Il sera excellent en accompagnement du Pavé D'Auge ou du foie gras !

La confiture de lait

Dans notre recette, il n' y a que du lait et du sucre, qui réduisent pendant 7 heures.

C'est cette longue cuisson qui lui donne sa couleur et son petit goût caramelisé. Sachez que pour faire un grand pot de confiture il nous faut environ 1 litre de lait.

Cette confiture peut se déguster sur une crêpe, une brioche ou en nappage. Mais surtout elle apporte un petit plus à tous vos desserts et une petite pointe de Normandie!


Elle se décline sous différents parfums :

Nature, Vanille, Noisette, Chocolat, Beurre salé, Sel de guérande, Pomme, Calvados, Noix de coco, Café et Cannelle.

 

Les Fromages

Nous fabriquons des fromage frais au lait de vache enrobés d'épices, ainsi que du fromage frais aux fines herbes conditionné en pot.

La Ferme de la Moissonière produit du Pont l'Evêque, du Pavé d'Auge et du Fervaques. Créée en 1946 la ferme a été reprise en 2011 par Carole et Olivier qui perpétuent le savoir-faire.

 

La Ferme de la Biquetière élève ses chèvres dans le cadre de l'agriculture biologique pour garantir le bien-être de leurs animaux et la qualité des produits.

 

En magasin : Pavé D'Auge, Livarot, Crottins frais/ moelleux natures, fromages frais de vache aux fines herbes ou épices.

Volailles - La Ferme des Bruyères

 

 

Cette ferme élève ses volailles de la naissance à l'abattage, les nourrit aux céréales produites sur la ferme, et les abat à partir de 130 jours (plutôt rare!)

 

En magasin les vendredi-samedi : volailles fermières, blé; oeufs

Fruits et légumes de saison

 

 

 

Installé depuis 20 ans à Valsemé, GAEC de la grande cour est notre principal fournisseur de fruits et légumes.

Tous les autres proviennent de producteurs locaux également : Les Vergers de Laura (Pommes), La ferme des Jardins (Pommes de terre), Les champignons d'Orbec..

 A retrouver dans le magasin chaque vendredi-samedi !

 

Tripes et Pâtés - La Boucherie Sabot

 

La famille Sabot est installée Tour Leroy depuis 1971 et c'est aujourd'hui Julien, la 3ème génération familiale qui a repris le flambeau. Nous vous proposons ses produits de qualité, plusieurs fois récompensés comme les Tripes élues Meilleures Tripes du monde en 2005 et 2010, ainsi que plusieurs autres sortes de pâtés.

 

Les produits disponibles en magasin : Tripes à la mode de Caen (Pots 400 ou 780g), Terrine de Campagne , Campagne au calvados et poivre vert, Campagne forestière

Cidre, Pommeau, Calvados - Domaine de Grandouet

 

 

A une dizaine de kilomètres de la ferme des Pâtis, cette exploitation familiale de 28 hectares de vergers et d'une vingtaine de variétés de pommes, propose des produits labellisés.

 

Produits vendus au magasin : Cidre AOP Pays D'Auge, Pommeau AOC Normandie, Calva AOC Pays D'Auge.

Biscuits - Les sablés d'Asnelles

 

 

Cette entreprise familiale née en 1904 est connue pour ses sablés fins dont la recette n'a jamais changée : Beurre d'Isigny, farine, oeufs, sucre.

Ces biscuits très appréciés sont conditionnés dans de belles boîtes dont vous pourrez faire l'utilisation qui vous convient par la suite !

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